Birnengalette mit gerösteten Haselnüssen


Zum Rezept

Diese fruchtige Birnengalette mit gerösteten Haselnüssen ist ein leckeres veganes Dessert, das luftig leicht schmeckt und auch in einer lauen Sommernacht vernascht werden kann.

 

 

Birne aufgeschnitten auf Holzbrett moody

Jetzt fragst du dich vielleicht erst einmal was eine Galette ist, oder? Eine Galette ist ein ursprünglich aus der Bretagne stammender Buchweizenpfannkuchen. Es ist also die französische Bezeichnung für ein flaches Gebäck und die herzhafte Variante der im deutschen Sprachraum bekannteren Crêpe. Eine Galette muss aber nicht immer herzhaft sein. Ich habe mich hier für eine fruchtig-süße Variante entschieden, die mit gerösteten Haselnüssen einen gewissen Crunch bzw. Knusper-Effekt erhält.

Ich esse Birnen unglaublich gerne und probiere da auch unterschiedliche Sorten aus. Für meine Birnengalette habe ich die heimische Williams Christ Birne verwendet, weil sie einfach bereits im Frühsommer reif ist und unglabulich aromatisch schmeckt.

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Zubereitung Birnengalette mit gerösteten Haselnüssen

 

 

Birnengalette mit gerösteten Haselnüssen

Birnengalette mit gerösteten Haselnüssen

Nachdem ich bereits eine Heidelbeergalette und vor recht langer Zeit auch eine Apfelgalette zubereitet habe, ist es nun an der Zeit für eine fruchtige Variante mit Birnen. Die Zubereitung der Birnengalette mit gerösteten Haselnüssen ist sehr einfach und somit auch für Back-Anfänger geeignet. Ihr braucht auch kein spezielles Equipment. Zum Teig kneten eignen sich die eigenen Hände immer noch am Besten. Wichtig ist nur, dass ihr den Teig so lange knetet, bis sich alle Zutaten gut zu einer einheitlichen Teigmasse verbinden.

Noch ein kleiner Tipp: Damit sich der Nussmus besser auf dem Teig verteilen lässt, ist es ratsam, ihn zu erwärmen. Dazu einfach die gewünschte Menge in eine Tasse füllen und diese im Wasserbad z.B. in einem Topf mit heißem Wasser erwärmen bis der Nussmus flüssiger wird.

 

 

Birnengalette mit gerösteten Haselnüssen Nahaufnahme

 

 

Birnengalette mit gerösteten Haselnüssen von oben

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Birnengalette mit Haselnüssen

Viel Spaß beim Nachbacken,
Daniela

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