Veganer Rotwein-Marmorkuchen
Dieser saftige Rührteig mit viel Schokoladen und Rotwein ist einfach und schnell zubereitet und sollte auf keiner Kuchentafel fehlen.
Equipment
- 1 Kastenbackform Länge 28 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 350 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 1 Pkg. Backpulver
- 160 g Zucker
- etwas gemahlene Vanille
- 30 g Kakaopulver
- 140 g Pflanzenöl z.B. Sonnenblume oder Raps
- 320 g Hafer- oder Mandeldrink
- 1 EL Apfelessig
- 100 ml Rotwein
Für die Glasur:
- 100 g Schokolade
- 1 Teel. Kokosöl
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten, außer das Kakaopulver, in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Die flüssigen Zutaten (außerer dem Rotwein) hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Hälfte des Teiges in eine weitere Schüssel geben. Kakaopulver und Rotwein hinzufügen und verrühren.
- Die Backform mit Margarine oder Backtrennspray einsprühen und die beiden Teige hineinfüllen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 45 Minuten backen.
- Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Die Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Guten Appetit.