Fruchtiger Sommersalat mit gegrillten Nektarinen
Zutaten
Zutaten gemischter Salat:
- 500 g Feldsalat, Ruccola, Babyspinat, roter Mangold je nach Geschmack
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Weißwein z.B. Timo Dienhart, Sauvignac & Riesling
- 1 Teel. Feigensenf
- etwas Pfeffer & Salz
- Wildkräuter Alternativ auch 8 Kräuter-Mischung
Sonstige Zutaten:
- 300 g Pimentos
- 150 g Datteltomaten
- 2 Nektarinen
- 1-2 Avocado
- etwas Olivenöl
- grobes Meersalz
Anleitungen
- Salat waschen, schleudern und in eine Schüssel geben. Tomaten ebenfalls waschen und ggf in Stücke oder Scheiben schneiden.
- Nektarinen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Pimentos und Nektarinenspalten mit etwas Olivenöl beträufeln und auf den Grill legen. Pimentos mit etwas grobem Meersalz bestreuen.
- Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und gut miteinander vermengen.
- Tomaten, gegrillte Nektarinen und Pimentos auf dem Salat anrichten und vor dem Servieren mit dem Dressing übergießen. Dazu Brot mit Avocado und Grillgut nach Wahl reichen. Guten Appetit!