Zitronensaft, Wasser und den Zucker in einen kleinen Topf geben und unter rühren aufkochen lassen. Der Zucker sollte sich ganz auflösen.

Den Topf vom Herz ziehen und die Basilikumblätter hineinlegen. Deckel aufsetzen und für 1 Stunde ziehen lassen.

Die Basilikumblätter entfernen und den Saft in einer gut verschließbaren Dose in den Tiefkühler geben. Über Nacht darin stehen lassen.

Vor dem Servieren mit einer Gabel das Sorbet auflockern und in Gläser füllen und genießen.

Mit einem frischen Blatt Basilikum servieren.