Vermengt in einer Schüssel das Mais- & Dinkelmehl, Backpulver und die Gewürze.
Anschließend gebt ihr das Mineralwasser und die Kräuter hinzu und vermengt mit einem Löffel den Teig bis er feucht ist. Die Kohlensäure macht den Teig schön fluffig, also nicht zu viel rühren.
Den Teig für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend das Waffeleisen mit etwas Margarine einpinseln und die Waffeln nach und nach goldbraun rausbacken.
Die Waffeln auf ein Gitter legen und noch warm genießen. Dazu schmeckt eine Quarkalternative, Dipps oder auch ein Eintopf.