Spanischer Apfelkuchen
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 25 g Kakaopulver
- 6 g Backpulver
- 25 g Zucker
- 100 g pflanzliche Margarine
- 20 g Pflanzendrink
Für die Füllung:
- 330 g gewürfelte Äpfel ohne Schale
- 40 g Rohrohrzucker
- 1 Teel. Zimt
- 20 g Vanillepuddingpulver
- 60 g Hafercuisine
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem kompakten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- In der Zwischenzeit Äpfelschälen, würfeln und mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 0,5cm dick ausrollen. Mit der Hälfte die gefettete Kuchenform (20x20cm) auskleiden, die Apfelfüllung hineingeben und mit dem restlichen Teig abdecken. Wer mag kann hier Streifen schneiden und diese wie ein Gitter darüberlegen oder Ausstechformen verwenden.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 40 Minuten backen. Vor dem Servieren gut auskühlen lassen. Guten Appetit!