Die Champignons mit einem Küchentuch säubern und Stiel anschneiden.
Knoblauch in feine Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl dünsten. Die Champignons hinzufügen und mit etwas Salz für 3 Minuten scharf anbraten. Mit Sherry ablöschen.
Den Deckel aufsetzen und für weitere 3 Minuten garen lassen. Mit Pfeffer und Chili würzen und lauwarm genießen.