Winterliches Beerendessert
Dieses fruchtige und zugleich fluffige Beerendessert rundet jedes Menü perfekt ab.
Zutaten
Für das Beerenkompott
- 150 ml Rotwein
- 70 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 2 Nelken
- 1 Anisstern
- 125 g Tk Gemischte Beeren (Brombeeren, Cranberries, etc.)
Für die Creme:
- 200 g vegane Schlagsahne z.B. Leha oder Rama
- 50 g veganen Quark
- 50 g Zucker
- 120 ml Sekt, Schaumwein z.B. Delinat Luna Nascente
Anleitungen
- Den Rotwein mit dem Zucker und den Gewürzen in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze und unter gelegentlichem rühren für ca. 20-25 Minuten einkochen lassen. Die Flüssigkeit sollte sich in etwa auf die Hälfte reduziert haben.
- Die TK-Beeren in eine Schale geben. Die Gewürze aus dem Sirup entfernen und diesen über die Beeren geben. Mit Folie abdecken und auskühlen lassen.
- Für die Creme die Schlagsahne aufschlagen, den Quark und Zucker hinzufügen, bis eine fluffige Masse entsteht. Den Sekt vorsichtig schluckweise hinzufügen und mit einem Spatel unterziehen.
- Die Beerenmischung auf Gläser verteilen (für das Topping etwas zurückhalten). Die Creme ebenfalls aufteilen und mit dem restlichen Beerenkompott abrunden.
- Wer möchte, kann zur Deko Karamell oder auch Schokoladendrops hinzufügen. Guten Appetit!