Veganer Butterkuchen
Dieses einfache Rezept wird jeden Kuchenliebhaber überzeugen: fluffig, leicht und unglaublich lecker.
Zutaten
Für den Teig
- 325 g Mehl
- 150 g Zucker
- 10 g Backpulver
- 3 EL Sojamehl Alternativ Eiersatz für 3 Eier
- 200 ml Hafermilch
- 275 ml Hafercuisine
Für den Belag:
- 150 g pflanzliche Margarine
- 200 g gehackte Haselnüsse geröstet
- 175 g Zucker
- etwas gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 50 ml Hafercuisine
Anleitungen
- Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Für den Teig Mehl, Sojamehl, Backpulver und Zucker miteinander vermengen. Die flüssigen Zutaten hinzufügen und kurz verrühren, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen, glattstreichen und für 15 Minuten anbacken.
- In der Zwischenzeit in einem großen Topf Margarine, Hafercuisine und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat. Die restlichen Zutaten einrühren und vom Herd nehmen.
- Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und die heiße Nussmasse darauf verteilen. Den Kuchen für weitere 20-25 Minuten fertig machen.