Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
Hafermilch, Öl und Zitronensaft in die Mehlmischung geben und umrühren.
Nun die Johannisbeeren und das Sprudelwasser vorsichtig unterheben. Nicht allzuviel rühren, sodass der Teig durch die Kohlensäue fluffig bleibt.
Den Teig in die eingefetteten Förmchen geben und im vorgeheizten Backofen (180 Grad Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten backen. Die Backzeit variiert je nach Förmchen und Backofen, daher Stäbchenprobe durchführen.
Die gut ausgekühlten Teekuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen.