Fruchtiges Erdbeer-Mascarpone-Törtchen


Zum Rezept

Zur diesjährigen Erdbeersaison gibt es fruchtiges Erdbeer-Mascarpone-Törtchen! Ich mag diese Kombination aus fluffigem Biskuit und einer leichten Creme mit den frischen Beeren. Herrlich lecker…

 

 

Erdbeer-Mascarpone-Törtchen

Jedes Jahr koste ich die Erdbeersaison aufs Neue aus! Sie schmecken auch einfach zu gut und es gibt sie nicht nur pur, sondern auch am Morgen zum Porridge, im Müsli und natürlich in allen süßen Variationen, wie z.B. diesen unglaublichen Erdbeer-Kokos-Scones, dem Erdbeerkuchen mit Puddingfüllung oder meinem Lieblingskäsekuchen mit Erdbeer-Fruchtsoße.

Ihr habt euch dieses Mal eine Torte gewünscht, sodass dieses fruchtige Erdbeer-Mascarpone-Törtchen entstanden ist. Es besteht aus einem unsagbar fluffigen Biskuit mit einem Hauch Zitrone und ist gefüllt mit einer leichten Mascarponecreme mit Erdbeerstückchen. Die Familie war sehr begeistert und hat das Törtchen am Nachmittag gleich aufgegessen. Das spricht für sich, oder?

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Vegane Erdbeertorte

 

 

Dekoration Erdbeertorte

Sommerlich leichtes Erdbeer-Mascarpone-Törtchen

Lange habe ich an einem Rezept für Biskuitboden getüfftelt. Er soll nicht nur fluffig und leicht sein, sondern auch geschmacklich gut, aber nicht zu dominant erscheinen. Mit diesem Erdbeer-Mascarpone-Törtchen zeige ich euch nun auch mein finales Rezept für einen Biskuit-Grundteig. Für eine Schokoladenvariante könnt ihr gerne Kakaopulver und etwas mehr Pflanzendrink in den Teig geben.

Die Creme besteht aus veganer Mascarpone, pflanzlicher Sahne und San-Apart. Letzteres gibt den Torten einen tollen Stand und macht diese wunderbar fluffig. Probiert das unbedingt einmal aus.

 

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Erdbeer-Mascarpone-Törtchen

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Erdbeer-Mascarpone-Törtchen

Viel Spaß beim Nachbacken,
Daniela

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2 Comments

  • Hella
    2 Monaten ago

    Das Rezept für Erdbeer Mascarponetorte klingt lecker, aber durch die Schlagsahne ist es ja nicht mehr vegan, oder?

    • 2 Monaten ago

      Hallo Hella,

      das Törtchen ist richtig lecker und vegan, so wie alle Rezepte auf meinem Blog. Die vegane Schlagsahne ist auch bei den Zutaten verlinkt. Schau da gerne nochmal!

      Liebe Grüße
      Daniela

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